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下面我来介绍如何开:
一.要有正确的正确的经营理念
餐饮业争竞激烈，早餐做为餐饮业之一，自然也逃不出争竞法则，生意的好坏因素很多，开店地段，产品特色，价格，定位等，最关键还是经营理念。开店之前你的问问自己，我的经营理念是什么？
二.早餐选址
早餐是一种靠量来实现赚钱目的的行业，所以首先你得选好地理位置，学校、人口密集的小区、早市、医院附近、都是比较不错的地理位置。
1.交通要点，早晨是交通最繁忙的时候，各种车站人流量最多的地方如果在这种地段开早餐店，加上手艺好，生意肯定不差 。
2.社区住宅，学生上学的附近，上班族早上家里没吃肯定到附近吃早餐，还有同个社区都是邻居很容易客人介绍客人来消费。
3.市场地缘，许多家庭主妇会在买菜的时候就在菜场边吃早餐或带早餐回家。
4.文教医院机构外围，
三，物品采购，成本控制。
寻找各种原料的采购点，由于早餐本身就不是特别贵的，所以采购原材料尤为重要，货比三家，又好又便宜的原材料能让你做出更美味的早餐和降低成本增加利润。。采购是早餐的第一步，采购工作有轻重缓急之分，也关系到成本，是控制成本的重要环节，。在不同形式采购中，采购员有哪些具体工作。定时进货，临时进货，电话进货，外出进货。这些都准备妥当，开店就顺理成章了。我本身就是个开早餐店的。想做这行真要自己做一定要做好吃苦的心里准备
四，店面设计装修
1.早餐店应该体现自己的个性和特色，特别是品牌早餐。
2.装修讲究实用和清洁容易的产品
3.餐具与店的风格和空间布局来选择
4.重视绿色环保，给人清新醒目的绿色主题为好。
装修完之后，办健康证、卫生许可、工商许可，购买设备。招募员工（早餐是密集行饭口，好一点的早餐店两三个人是忙不过来的）。
五，产品试做
试做产品免费给亲朋好友尝尝，然后根据他们的意见改动调整，直到满意为止。你得先想好做那些早餐品种，这些品种你是不是都已经学会甚至做出来的口味都很到位，如果这些你都准备好了，那开店就相对简单多了
六，如果你还是想做，而且是自己做，就要试营业，产品测试，可以做出调整，比如品种，价格等，试营业就是给消费者很多想象的空间。
七，如何经营让店火起来
1.缩短时间吸引上班族，比如准备充足的零钱，比如现在的扫二维码等。
2.根据年龄段划分客户群体，早餐一般都是青年群体，老年人消费少，我们可以开发少年群体。
3.增加产品花样，选择健康绿色产品，营养价值高，口感好的产品。
4.做些公益活动，树立自己的品牌形象。
